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Receta: Coca, Pizza o Crackers de Trigo Sarraceno Fermentado, sin gluten
Trigo sarraceno. ¿Trigo? ¿TRIGO? Los que me conocéis, sabréis que considero a los cereales mal preparados como uno de los grandes males de la alimentación moderna. ¿Entonces, por qué extraña razón os...
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Cómo hacer caldo de huesos
(Antes de pasar al artículo me gustaría informaros que las votaciones a los premios Bitácoras están llegando a su fin. Quería agradecer a todos los que me habéis votado, pues habéis catapultado a este...
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Receta: Chocolate Negro Casero
Chocolate. Si algo he aprendido en estas 3 primeras semanas de vida de la tienda de Comida Real, es que tenéis mucho vicio con el chocolate. ¿Me sorprende? Lo cierto es que no, para qué voy a mentir....
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Receta: Manteca de Coco Casera
¿Has probado la manteca de coco? En mi opinión es como un bocadito celestial en una cuchara. Si todavía no sabes qué es la manteca de coco, entonces estoy segura de que esta entrada cambiará tu vida....
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Receta: Bombones “Raffaello” de chocolate blanco y coco
Decir que estas últimas semanas han sido intensas es quedarse más corto que las mangas de un chaleco. Y aunque parezca un milagro, sigo aquí. Navidad. Mudanza. Accidente de coche. ¿Podemos cerrar la...
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Mini Receta: Guacamole con Merkén y Bacon
Hoy estamos de estreno en Eva Muerde La Manzana. Inauguramos la sección de Mini Recetas, en la que iré publicando, a modo de entrada corta, todas aquellas recetas e ideas que con frecuencia comparto...
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Receta: Pan de Trigo Sarraceno Remojado y Yuca, Sin Gluten
Sin lugar a dudas, una de las peticiones más populares que recibo en el blog, es la de recetas de pan sin gluten. Pero eso sí, no cualquier receta, sino una receta de pan como el de antes. De hecho,...
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Mini Receta: Costillas de Cerdo Ibérico a la Barbacoa (Slow Cooker)
La mini receta que hoy os traigo es la consecuencia de una necesidad imperiosa de vaciar el arcón para la próxima matanza del cerdo ibérico de bellota, la perspectiva de un fin de semana soleado y...
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Mini Receta: Pollo Frito al Kefir con Acelgas Rojas a la Crema
Al final de una larga jornada, lo que queremos es cenar algo reconfortante. Algo sencillo, casero y acogedor. Una cena que reúna a toda la familia, y nos haga sonreír, de dentro afuera. Y este plato...
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Mini Receta: Porridge o Gachas de Amaranto con Leche de Coco y Arándanos
Los termómetros están descendiendo, ayer incluso nos cayó una buena nevada, y es el tiempo perfecto para disfrutar de un desayuno caliente, cremoso y reconfortante. El amor por el porridge, o las...
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Mini Receta: Hamburguesas Rellenas de Queso con Tomate Seco y Cebolla...
En la mini receta de hoy vamos a unir dos culturas, la americana con la italiana. Y de paso vamos a imbuir a nuestro plato de los regustos del verano, con ese tomate secado al sol, que nos permite...
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Mini Receta: Sopa de Tomate Estilo Gujarat
¿Hay algo más agradable y reconfortante que un buen bol de sopa caliente? Durante mi época de estudiante en Londres, los tea/dinners (o lo que es lo mismo, la cena británica a las 6 de la tarde) de los...
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Mini Receta: Solomillo de Cerdo Ibérico de Bellota con Adobo de Café y Salsa...
¿Cerdo con más cerdo? Yo sin duda me apunto. Y es que somos pocos los que nos podemos resistir a una receta que añade bacon a una carne de primera como es el cerdo ibérico de bellota. Además, la...
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Mini Receta: Patatas Asadas Ultra Crujientes
Uno de mis grandes retos en esta vida es intentar dejar de ser tan perfeccionista, pero la verdad es que es imposible cocinar patatas asadas, o roasties como se les llama en el Reino Unido, sin la...
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Receta: Buñuelos de Taro Rellenos de Cerdo Ibérico de Bellota y Setas
Taro morado. Esa raíz que ya muchos vamos conociendo (especialmente los seguidores de Paul Jaminet y su Perfect Health Diet) y que nos sorprende, tanto por su sabor a nuez y ligeramente dulzón, como...
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Mini Receta: Muslos de Pollo con Glaseado de Curry Rojo
¿Tienes poco tiempo para cocinar y te parece que todo esto de la comida real es a veces muy complicado y cansino? ¿Echas de menos aquellos días en los que llegabas a casa agotado y sin ganas de...
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Mini Receta: Jabalí Estofado con Castañas y Ciruelas, y Polenta de Amaranto
Me estaba pensando lo de publicar esta receta en estas fechas en las que ya empezamos a sudar, y a algunos les apetecerá más tomarse un helado que un guiso contundente. Pero ¿quién sabe? Dicen que...
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Receta: Torrijas de Leche (sin gluten, sin lácteos, sin azúcar refinado)
¿Qué tal vuestra semana? Me encantaría poder decir que la mía ha sido buena, pero lo cierto es que borraría estos últimos días sin pestañear. CTRL-ALT-SUPR. Resulta tan fácil pulsar estas tres teclas y...
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Receta: Fudge de Chocolate y Coco (sin lácteos, sin gluten, sin azúcar refinado)
De vez en cuando, a todos nos viene bien poder confiar en un postre sencillo y rápido de preparar, sin necesidad, tan siquiera, de encender el horno. Y si, además, el chocolate forma parte del asunto,...
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Receta: Muffins de Teff, Chocolate y Nueces (sin gluten, sin lácteos, sin...
Hace unas semanas me di cuenta de que tenía un par de bolsas de harina de teff olvidadas en mi despensa y a punto de caducar. Como bien sabéis, en mi casa no se desperdicia nada, así que decidí...
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