Clik here to view.
Receta: Muffins de Teff, Chocolate y Nueces (sin gluten, sin lácteos, sin...
Hace unas semanas me di cuenta de que tenía un par de bolsas de harina de teff olvidadas en mi despensa y a punto de caducar. Como bien sabéis, en mi casa no se desperdicia nada, así que decidí...
View ArticleClik here to view.
Receta: Horchata de Chufa (y galletas con su pulpa)
Ha llegado el verano. Y hay unas cuantas cosas que me encantan de esta estación: el sol (al menos al principio, que llegados a mediados de julio, y sin poder escapar del negro asfalto de la ciudad, lo...
View ArticleClik here to view.
Receta: Galletas de Chufa, Cañihua, Teff y Coco
Hoy volvemos con otra receta de aprovechamiento que se me ocurrió ayer al abrir la nevera y no ver mucho más que bote tras bote lleno de pulpa de chufa. Y es que hace calor y estamos con la fiebre de...
View ArticleClik here to view.
Receta: Helado de Pistacho (sin lácteos, sin huevos, sin azúcar refinado)
Estamos en pleno verano. Yo recién mudada a Madrid. Trabajando jornadas maratonianas en mi nuevo empleo. Aprovechando mis días libres para visitar ese gran almacén de color azul y amarillo para, poco a...
View ArticleClik here to view.
Receta: Helado de Cheesecake con Arándanos y Galleta “Graham”
Este fin de semana he ido a ver Chef, y de momento es la película que más me ha gustado en todo el año. Cuenta la historia de un chef, cuyo éxito del pasado se ha ido desvaneciendo, acaba siendo...
View ArticleClik here to view.
Receta: Chips de Kale o Berza
Hoy os traigo una receta rica y sencilla, que podréis hacer tanto con kale como con hojas de berza. ¿Conoces el kale? ¿Y sabes qué es lo que tiene de bueno? Pertenece a la familia de las crucíferas o...
View ArticleClik here to view.
Mini Receta: Pesto de Albahaca y Pistacho
El suculento sabor de los pistachos se equilibra con la ralladura de limón y la albahaca en esta salsa veraniega de sabor fresco. El pesto de pistacho es algo dulzón y queda ideal combinado con...
View ArticleClik here to view.
Receta: Pastelitos de Salmón y Boniato con Mayonesa de Chipotle
Uno de los mayores retos al alimentarnos con comida real es el tiempo que requiere la preparación de todo lo que comemos. Acéptalo, ya no podemos echar mano de comidas precocinadas, o llamar al...
View ArticleClik here to view.
Receta: Gominolas de Fresa y Limón
¿Quieres incorporar más gelatina en tu alimentación pero en ocasiones te cansas del caldo de huesos? Sigo pensando que todos y cada uno de vosotros tendríais que estar haciendo caldo de huesos en...
View ArticleClik here to view.
Receta: Crepes Suzette Red Velvet
Estamos a unas horas del día de San Calentón Valentín. Eso significa que la mitad de la población va a odiar su día y la otra mitad va a estar encantada de la vida. Aunque pensándolo bien, esas cifras...
View ArticleClik here to view.
Receta: Caballa Marinada (Gravlax)
El Gravlax (también conocido como gravad lax, gravlaks, gravet laks, graflax, graavilohi o graavilõhe, según en qué país nórdico te encuentres) es uno de los platos escandinavos más populares,...
View ArticleClik here to view.
Receta: Helado de fresa y stracciatella (Leche cruda)
Hoy toca otra de helado. ¿Pero acaso el helado no se considera comida basura? Desde luego, si el helado es eso que compras en el supermercado, entonces, definitivamente, cae en la categoría de algo...
View ArticleClik here to view.
Receta: Pepinillos fermentados
“P-E-P-I-N-I-L-L-O-S” – con esta palabra no es necesario ni mostrar la hortaliza en cuestión y ¡BAM! Aparece la imagen en tu mente. Se te hace la boca agua. ¿Te suena la campana de Pavlov? Este...
View ArticleClik here to view.
Fermentación: Requeixo de leche cruda, un queso crema saludable
Me fascinan los alimentos fermentados. Me fascinan los lácteos fermentados. Me fascina la idea de que estos “bichitos mágicos” harán el trabajo de pre-digerir la leche para mí, eliminando una parte de...
View ArticleClik here to view.
Receta: Guindillas Fermentadas
Los pimientos y todas sus variedades son, junto con el tan apreciado tomate, uno de los atractivos de la temporada estival. Les encanta el calor y aportan un delicioso sabor y nutrición a recetas...
View ArticleClik here to view.
Receta: Coca, Pizza o Crackers de Trigo Sarraceno Fermentado, sin gluten
Trigo sarraceno. ¿Trigo? ¿TRIGO? Los que me conocéis, sabréis que considero a los cereales mal preparados como uno de los grandes males de la alimentación moderna. ¿Entonces, por qué extraña razón os...
View ArticleClik here to view.
Cómo hacer caldo de huesos
(Antes de pasar al artículo me gustaría informaros que las votaciones a los premios Bitácoras están llegando a su fin. Quería agradecer a todos los que me habéis votado, pues habéis catapultado a este...
View ArticleClik here to view.
Receta: Chocolate Negro Casero
Chocolate. Si algo he aprendido en estas 3 primeras semanas de vida de la tienda de Comida Real, es que tenéis mucho vicio con el chocolate. ¿Me sorprende? Lo cierto es que no, para qué voy a mentir....
View ArticleClik here to view.
Receta: Manteca de Coco Casera
¿Has probado la manteca de coco? En mi opinión es como un bocadito celestial en una cuchara. Si todavía no sabes qué es la manteca de coco, entonces estoy segura de que esta entrada cambiará tu vida....
View ArticleClik here to view.
Receta: Bombones “Raffaello” de chocolate blanco y coco
Decir que estas últimas semanas han sido intensas es quedarse más corto que las mangas de un chaleco. Y aunque parezca un milagro, sigo aquí. Navidad. Mudanza. Accidente de coche. ¿Podemos cerrar la...
View ArticleClik here to view.
Mini Receta: Guacamole con Merkén y Bacon
Hoy estamos de estreno en Eva Muerde La Manzana. Inauguramos la sección de Mini Recetas, en la que iré publicando, a modo de entrada corta, todas aquellas recetas e ideas que con frecuencia comparto...
View ArticleClik here to view.
Receta: Pan de Trigo Sarraceno Remojado y Yuca, Sin Gluten
Sin lugar a dudas, una de las peticiones más populares que recibo en el blog, es la de recetas de pan sin gluten. Pero eso sí, no cualquier receta, sino una receta de pan como el de antes. De hecho,...
View ArticleClik here to view.
Mini Receta: Costillas de Cerdo Ibérico a la Barbacoa (Slow Cooker)
La mini receta que hoy os traigo es la consecuencia de una necesidad imperiosa de vaciar el arcón para la próxima matanza del cerdo ibérico de bellota, la perspectiva de un fin de semana soleado y...
View ArticleClik here to view.
Mini Receta: Pollo Frito al Kefir con Acelgas Rojas a la Crema
Al final de una larga jornada, lo que queremos es cenar algo reconfortante. Algo sencillo, casero y acogedor. Una cena que reúna a toda la familia, y nos haga sonreír, de dentro afuera. Y este plato...
View ArticleClik here to view.
Mini Receta: Porridge o Gachas de Amaranto con Leche de Coco y Arándanos
Los termómetros están descendiendo, ayer incluso nos cayó una buena nevada, y es el tiempo perfecto para disfrutar de un desayuno caliente, cremoso y reconfortante. El amor por el porridge, o las...
View ArticleClik here to view.
Mini Receta: Hamburguesas Rellenas de Queso con Tomate Seco y Cebolla...
En la mini receta de hoy vamos a unir dos culturas, la americana con la italiana. Y de paso vamos a imbuir a nuestro plato de los regustos del verano, con ese tomate secado al sol, que nos permite...
View ArticleClik here to view.
Mini Receta: Sopa de Tomate Estilo Gujarat
¿Hay algo más agradable y reconfortante que un buen bol de sopa caliente? Durante mi época de estudiante en Londres, los tea/dinners (o lo que es lo mismo, la cena británica a las 6 de la tarde) de...
View ArticleClik here to view.
Mini Receta: Solomillo de Cerdo Ibérico de Bellota con Adobo de Café y Salsa...
¿Cerdo con más cerdo? Yo sin duda me apunto. Y es que somos pocos los que nos podemos resistir a una receta que añade bacon a una carne de primera como es el cerdo ibérico de bellota. Además, la...
View ArticleClik here to view.
Mini Receta: Patatas Asadas Ultra Crujientes
Uno de mis grandes retos en esta vida es intentar dejar de ser tan perfeccionista, pero la verdad es que es imposible cocinar patatas asadas, o roasties como se les llama en el Reino Unido, sin la...
View ArticleClik here to view.
Receta: Buñuelos de Taro Rellenos de Cerdo Ibérico de Bellota y Setas
Taro morado. Esa raíz que ya muchos vamos conociendo (especialmente los seguidores de Paul Jaminet y su Perfect Health Diet) y que nos sorprende, tanto por su sabor a nuez y ligeramente dulzón, como...
View ArticleClik here to view.
Mini Receta: Muslos de Pollo con Glaseado de Curry Rojo
¿Tienes poco tiempo para cocinar y te parece que todo esto de la comida real es a veces muy complicado y cansino? ¿Echas de menos aquellos días en los que llegabas a casa agotado y sin ganas de...
View ArticleClik here to view.
Mini Receta: Jabalí Estofado con Castañas y Ciruelas, y Polenta de Amaranto
Me estaba pensando lo de publicar esta receta en estas fechas en las que ya empezamos a sudar, y a algunos les apetecerá más tomarse un helado que un guiso contundente. Pero ¿quién sabe? Dicen que...
View ArticleClik here to view.
Receta: Torrijas de Leche (sin gluten, sin lácteos, sin azúcar refinado)
¿Qué tal vuestra semana? Me encantaría poder decir que la mía ha sido buena, pero lo cierto es que borraría estos últimos días sin pestañear. CTRL-ALT-SUPR. Resulta tan fácil pulsar estas tres teclas...
View ArticleClik here to view.
Receta: Fudge de Chocolate y Coco (sin lácteos, sin gluten, sin azúcar refinado)
De vez en cuando, a todos nos viene bien poder confiar en un postre sencillo y rápido de preparar, sin necesidad, tan siquiera, de encender el horno. Y si, además, el chocolate forma parte del asunto,...
View ArticleClik here to view.
Receta: Cottage Pie, Pastel de Carne Inglés
La primera vez que probé el cottage pie, o pastel de carne inglés, fue en un pub, en la costa de Gales, después de una “casi-tragedia” durante una excursión de mi clase de geografía. Una de las...
View ArticleClik here to view.
Receta: Paté Cremoso de Higaditos
De pequeña comía patés con frecuencia. Me encantaba acompañar a mi madre a la charcutería, siempre me dejaba elegir los patés de la semana. A veces a la pimienta o a las finas hierbas, otras prefería...
View ArticleClik here to view.
Receta: Brownies de Cereza con Doble Chocolate
(Nota: No dejes de leer la entrada hasta el final si no te quieres perder un regalito de agradecimiento y una oferta muy interesante.) La inspiración puede llegar sin avisar. Como un relámpago que...
View ArticleClik here to view.
Receta: Semifreddo de la Selva Negra
A veces, la idea de una comida me acecha, y no puedo hacer nada más que pensar en ello, hablar de ello, y soñar sobre ello hasta que esta especie de obsesión me lleva a la acción, a ponerme manos a la...
View ArticleClik here to view.
Receta: Helado de Fresa (sin lácteos, sin azúcar refinado)
Mírate. Tan paciente. Ha pasado una semana desde mi último post. Y además sabías que tocaba helado. El de toda la vida. Con base de natilla. Por ello, hoy no te haré esperar más de lo necesario,...
View ArticleClik here to view.
Receta: Helado de Melocotón y Albahaca (sin lácteos, sin azúcar refinado)
Cuando parece que hay poco en el mundo que tiene sentido, una de las cosas de la vida que permanece constante es la comida. No importa lo que te espere el día de hoy ni los retos que tengas por...
View ArticleClik here to view.
Receta: Cucuruchos, barquillos y tulipas sin gluten
¿Eres de cucurucho o de vasito? Debo admitir que hace años que soy de vasito. Y no por ser una maniática del orden o de la limpieza, que no es capaz de disfrutar de su helado una vez que empieza a...
View ArticleClik here to view.
Comparte con Eva: Ensalada Tabbouleh con Amaranto
Cuando empiezo a ver a mis gatas tiradas por el suelo, ya es señal de que el verano anda cerca. Y según van aumentando las temperaturas, también suelen aumentar las ganas de comer algunos platos más...
View ArticleClik here to view.
Mini Receta: Porridge de Teff con Plátano, sin gluten y sin lactosa
Ayer han empezado a bajar las temperaturas y este cambio nos recuerda que se acerca el otoño. Y con el otoño van apeteciendo otro tipo de desayunos, más calentitos y reconfortantes. Por eso hoy te...
View ArticleClik here to view.
Receta: Patacones o Tostones de Plátano Macho
Los tostones o patacones, plátano macho que se fríe dos veces, son un acompañamiento tradicional en muchos países de Centro y Sudamérica, y del Caribe. Cuando se cocinan usando una grasa saludable...
View ArticleClik here to view.
Receta: Yogur de Coco
Si hubiese apartado un euro cada vez que alguien me ha preguntado cómo se hace el yogur de coco, ahora me podría dedicar a limarme las uñas. Vale, exagero un poco, y además lo de limarme las uñas no...
View ArticleClik here to view.
Receta: Galletas de Jengibre
Si estás en la comunidad privada de Eva Muerde La Manzana, es posible que sepas que llevo un par de semanas un poco (bastante) cansada y agobiada. Por una parte, sigo con todas esas cosas que me...
View ArticleClik here to view.
Comparte con Eva: Croquetas de Boniato con Jamón
Muchas personas de la comunidad privada de Eva Muerde La Manzana quieren que Lucía les adopte. Y no es de extrañar, porque todas las semanas nos sorprende y nos pone los dientes largos con todas sus...
View ArticleClik here to view.
Receta: Fettuccine Alfredo, sin gluten, sin lácteos
Cuando te haces con un cortador de verduras como el Spirali te dan ganas de “espiralizarlo” todo. Solemos empezar por el calabacín, pero pronto querremos investigar con zanahorias, nabos, boniatos,...
View ArticleClik here to view.
Cómo hacer levadura en polvo
Cuando eliminé los cereales de mi alimentación, empecé a hacer mi propia levadura en polvo, ya que la levadura comercial, entre otras cosas, lleva maíz. La levadura en polvo es un agente impulsor o...
View ArticleClik here to view.
Receta: Tacos de carne mechada a la barbacoa con tortillas sin gluten y...
Hoy te voy a dar un 3-en-1… Que no, no me he convertido en el rubio de Bricomanía, sigo siendo la pelirroja de siempre. Lo que te traigo hoy son tres recetas en un solo post, así que tampoco te voy a...
View Article