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Receta Sencilla: Chips de Boniato
Me. Encantan. Los. Boniatos. Chips de boniatos. Puré de boniatos. Boniatos salteados con huevos. Tortas de boniatos. Bizcocho de boniatos. Juraría que son el mejor alimento almidonado de todos los...
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Receta: Coles de Bruselas asadas con Bacon y Castañas
Al parecer, cada año toca inventarse un plato estrella de coles de Bruselas. El invierno pasado era una ensalada tibia de coles cortadas estilo “coleslaw”, ligeramente rehogadas, con cebolleta,...
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Receta: Ensalada de Hinojo, Naranja y Rúcula
Nueva ensalada estrella en casa. Es crujiente y con un perfecto equilibrio entre dulce, fuerte y ácido. Es el tipo de ensalada por la que te entran antojos… en serio. Cuando nos paseamos por el...
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Receta: Masa de Pizza Paleo, sin gluten
La pizza. ¿Quién no ha disfrutado alguna vez de una buena pizza mientras veía un capítulo de Juego de tronos o Dexter, un sábado por la noche, en fiestas familiares o reuniones con amigos? Momentos...
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Receta: Mollejas de Pollo al Azafrán
No os voy a engañar. Soy fan de la casquería. Mucho. Y no es ningún secreto. Si comes carne y te preocupas por tener una actitud ética con respecto a su crianza, creo que tienes que hacer el esfuerzo...
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Receta: Postre Cremoso de Chocolate y Aguacate
Cuando la vida te da aguacates… ¿haz un postre cremoso? Eso parece. Aunque debo admitir que mi primera opción sería guacamole. Sin embargo, en ocasiones la vida te da aguacates cuando ya tienes un...
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Receta: Rillettes, la rústica espiritualidad del cerdo
Me disponía a escribir una receta para unos chips de berza, y resulta que voy y preparo un buen lote de rillettes de cerdo (ibérico de bellota, para más inri). No es que tenga nada en contra de la...
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Receta: Arenques marinados, tres variaciones
Hoy quiero dedicar el artículo a mostraros cómo encurtir vuestros propios arenques. El arenque encurtido (o marinado) es quizás el acompañamiento sueco más tradicional del Smörgåsbord, así que si...
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Receta: Mayonesa de aceite de macadamia
A diferencia de la porquería que se suele comprar en el supermercado, esta mayonesa no se elabora con aceites de girasol, maíz o soja (lee las etiquetas, incluso la mayoría de variedades de mayonesa...
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Receta: Semifreddo de Yogur y Plátano con Fresas y Chocolate
Debo admitir que, cuando empieza a apretar el calor de los meses estivales, me entra la debilidad por el helado. En realidad, no sólo por el helado; el sorbete, los polos, el yogur helado y el...
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Receta: Paté Cremoso de Higaditos
De pequeña comía patés con frecuencia. Me encantaba acompañar a mi madre a la charcutería, siempre me dejaba elegir los patés de la semana. A veces a la pimienta o a las finas hierbas, otras prefería...
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Receta: Brownies de Cereza con Doble Chocolate
(Nota: No dejes de leer la entrada hasta el final si no te quieres perder un regalito de agradecimiento y una oferta muy interesante.) La inspiración puede llegar sin avisar. Como un relámpago que...
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Receta: Semifreddo de la Selva Negra
A veces, la idea de una comida me acecha, y no puedo hacer nada más que pensar en ello, hablar de ello, y soñar sobre ello hasta que esta especie de obsesión me lleva a la acción, a ponerme manos a la...
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Receta: Helado de Fresa (sin lácteos, sin azúcar refinado)
Mírate. Tan paciente. Ha pasado una semana desde mi último post. Y además sabías que tocaba helado. El de toda la vida. Con base de natilla. Por ello, hoy no te haré esperar más de lo necesario,...
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Receta: Helado de Melocotón y Albahaca (sin lácteos, sin azúcar refinado)
Cuando parece que hay poco en el mundo que tiene sentido, una de las cosas de la vida que permanece constante es la comida. No importa lo que te espere el día de hoy ni los retos que tengas por...
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Receta: Cucuruchos, barquillos y tulipas sin gluten
¿Eres de cucurucho o de vasito? Debo admitir que hace años que soy de vasito. Y no por ser una maniática del orden o de la limpieza, que no es capaz de disfrutar de su helado una vez que empieza a...
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Comparte con Eva: Ensalada Tabbouleh con Amaranto
Cuando empiezo a ver a mis gatas tiradas por el suelo, ya es señal de que el verano anda cerca. Y según van aumentando las temperaturas, también suelen aumentar las ganas de comer algunos platos más...
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Mini Receta: Porridge de Teff con Plátano, sin gluten y sin lactosa
Ayer han empezado a bajar las temperaturas y este cambio nos recuerda que se acerca el otoño. Y con el otoño van apeteciendo otro tipo de desayunos, más calentitos y reconfortantes. Por eso hoy te...
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Receta: Patacones o Tostones de Plátano Macho
Los tostones o patacones, plátano macho que se fríe dos veces, son un acompañamiento tradicional en muchos países de Centro y Sudamérica, y del Caribe. Cuando se cocinan usando una grasa saludable...
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Receta: Yogur de Coco
Si hubiese apartado un euro cada vez que alguien me ha preguntado cómo se hace el yogur de coco, ahora me podría dedicar a limarme las uñas. Vale, exagero un poco, y además lo de limarme las uñas no...
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